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Notre histoire...Commence vers mi 1930. A l’époque, le grand père, Ilias Polyzos, commence comme apiculteur, rattrapant des abeilles dans les montagnes et les plaçant dans des corbeilles.L'histoire continue avec le père, Athanase Polyzos, qui a commencé à s'occuper de l'apiculture vers mi 1980. Ma propre expérience sur les colonies des abeilles a ses racines dans mon enfance que je commence à  apprendre les secrets de l’apiculture de mon père et mon grand père. L’expérience est grande mais pour arriver à compléter l’ensemble de connaissances sur l’apiculture, et ayant en même temps décidé de m’occuper professionnellement, je poursuis pendant 1 an des séminaires comme amateur et puis après professionnel sur l’apiculture à l’Institut des Sciences Agronomiques situé à Maroussi (Avenue Kifissias-Ktima Syggrou). C’est là ou le professeur de l’Université d’ Athènes, Dr. Emmanouil Nicolaos, vient d’intégrer mes connaissances expérientielles avec le contexte scientifique de l’apiculture.Ayant alors, entre mes mains, tous les outils nécessaires, je prends la décision de créer, en 2009, mon propre endroit pour l’emballage et le conditionnement du miel. La procédure finit vers le début de l’année 2010. Cet endroit soutient la production du miel qui se réalise à Kaltezes (Arkadia) ou il y a un rucher et un endroit de stockage, à Alonistena à Mont Menalon, à la hauteur de 1.200 m, à Mataraga Thessalias et à Kaloplessi à Agrafa (là aussi il y a un rucher et un endroit de stockage).L’endroit pour l’emballage se fait construire dans une propriété privée à Athènes, à la banlieue de Gerakas, point stratégique pour la distribution de l’abeille et la gestion du marketing. La licence de l’emballage se donne par la Direction de Vétérinaire de la Préfecture d’Attique de l’Est avec le code correspondant de la licence vétérinaire.En même temps commence l’application du système de sécurité de l’alimentation HACCP (analyse des dangers et points de contrôle critiques) à l’endroit de l’emballage du miel selon les principes du Codex Alimentarius et la législation actuelle Grecque et Européenne.L’application de ce système est effectuée sur la surveillance continue d’un consultant externe.Le code de la licence vétérinaire nous donne le droit d’emballer et de conditionner le miel pour des tiers (façon) satisfaisant notre client tant sur l’emballage que sur l’apparence.La seule chose qui ne varie pas, c’est la qualité exceptionnelle du miel de nos ruchers. C’est ces ruchers qui sont le fournisseur continuel et exclusif de notre laboratoire pour tous les emballages. Cette gestion a été, dès le début, notre planification stratégique et c’est indiscutablement la confiance en notre produit et la base solide pour la qualité exceptionnelle que nous offrons a nos clients

 
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